Made Edam, cụm từ gợi lên hình ảnh những miếng phô mai tròn trịa, vàng ươm, thơm ngậy đến từ đất nước Hà Lan xinh đẹp. Không chỉ đơn thuần là một loại thực phẩm, Made Edam ẩn chứa trong mình cả một câu chuyện về truyền thống, văn hóa và niềm tự hào của người dân nơi đây.
Hành Trình Từ Làng Chài Nhỏ Bé Đến Thương Hiệu Toàn Cầu
Edam, thị trấn nhỏ bé nằm bên bờ biển phía Bắc Hà Lan, chính là nơi khai sinh ra loại phô mai nổi tiếng này. Từ thế kỷ 14, người dân Edam đã nổi tiếng với nghề làm phô mai, sử dụng nguồn sữa bò tươi ngon từ những đồng cỏ xanh mướt.
Người dân Hà Lan đang thực hiện các công đoạn thủ công truyền thống để làm phô mai Edam.
Ban đầu, phô mai Edam được sản xuất chủ yếu để phục vụ nhu cầu của người dân địa phương và các thủy thủ trên những chuyến hải trình dài ngày. Sở hữu hương vị dịu nhẹ, dễ chịu, kết cấu chắc chắn, dễ bảo quản, phô mai Edam nhanh chóng trở thành món ăn được yêu thích và theo chân các thương nhân đến với nhiều vùng đất mới.
Bí Mật Đằng Sau Hương Vị Đậm Đà, Say Đắm
Điều gì tạo nên sự khác biệt cho phô mai Made Edam? Câu trả lời nằm ở sự kết hợp hoàn hảo giữa nguồn nguyên liệu tươi ngon, quy trình sản xuất tỉ mỉ và công thức bí truyền được gìn giữ qua nhiều thế hệ.
“Để tạo ra một miếng phô mai Edam hoàn hảo, bạn cần có sữa bò chất lượng cao nhất, men dịch vị tự nhiên và sự kiên nhẫn của người nghệ nhân”, ông Pieter, một nghệ nhân làm phô mai lâu năm ở Edam, chia sẻ.
Sữa bò sau khi được vắt sẽ trải qua quá trình thanh trùng, sau đó được bổ sung men dịch vị và được ủ cho đến khi đông đặc. Phần sữa đông đặc này được cắt nhỏ, ép khuôn và ngâm trong nước muối để tạo hình dạng và hương vị đặc trưng. Cuối cùng, phô mai được ủ trong kho từ vài tuần đến vài tháng để phát triển hương vị hoàn hảo.
Thưởng Thức Made Edam: Hơn Cả Một Món Ăn
Ngày nay, phô mai Made Edam đã trở thành một trong những biểu tượng ẩm thực của Hà Lan, được xuất khẩu đi khắp thế giới. Hương vị thơm ngon, béo ngậy của Made Edam chinh phục khẩu vị của những thực khách khó tính nhất, từ món khai vị nhẹ nhàng, món salad thanh mát đến món tráng miệng ngọt ngào.
Bàn tiệc đầy màu sắc với các món ăn hấp dẫn được chế biến từ phô mai Edam.
“Tôi thích kết hợp phô mai Edam với bánh mì baguette giòn rụm, một chút mứt quả chua ngọt và ly rượu vang trắng mát lạnh. Đó là một sự kết hợp hoàn hảo cho buổi tối lãng mạn”, bà Sophie, một du khách người Pháp, chia sẻ.
Kết Luận
Made Edam, từ một sản phẩm địa phương giản dị đã vươn lên trở thành thương hiệu toàn cầu, là minh chứng cho sự kết tinh giữa truyền thống và sự sáng tạo. Mỗi miếng phô mai Edam đều chất chứa trong mình tâm huyết của người nghệ nhân, hương vị của đất trời Hà Lan và câu chuyện về một hành trình đầy tự hào.